sytno.info

«Жаркое «Полесье»

Способ приготовления «Жаркое «Полесье»

500 грамм свинины, одна столовая ложка маргарина, 8-10 штук картофелин, одна столовая ложка муки, 1 яйцо, 40 грамм белых сушеных грибов, 2 литров уковицы, две столовых ложки маргарина (для пассерования лука и обжаривания клецек). Для соуса: 1 стакан грибного отвара, 1 стакан сметаны, одна столовая ложка муки, одна столовая ложка сливочного масла. Свинину нарезать по два кусочка на порцию и обжарить. Сырой очищенный картофель натереть на терке, положить на сито, дать стечь жидкости, добавить соль, муку, яйца и перемешать. Из полученной массы сформировать лепешки (4 штуки на порцию), на середину их уложить фарш, состоящий из пассерованного репчатого лука и отваренных мелко нарезанных грибов, завернуть в форме шарика и обжарить. Обжаренную свинину и клецки уложить в горшочек, залить сметанным соусом, приготовленным на грибном отваре, поставить в духовку и Тушить до готовности. Подавать в горшочках.

Добавить комментарий