sytno.info

Тыквенный суп

Когда мы думаем о тыкве, мы обычно думаем об осенних сладостях — таких как тыквенный пирог, тыквенный чизкейк, тыквенный хлеб или тыквенные кексы — и это счастливые мысли! Но землистый вкус тыквы прекрасен и в пикантных блюдах, таких как этот бархатный тыквенный суп, приправленный луком-пореем, яблоками и кленовым сиропом. Вместо типичных специй из тыквенного пирога тмин и кайенский перец придают дымный, пряный вкус. Я использую консервированную тыкву, чтобы облегчить жизнь, но не стесняйтесь жарить и пюре свежую тыкву, если хотите.

Что нужно для приготовления тыквенного супа

 

pumpkin soup ingredients

Как приготовить тыквенный суп

Перед началом важно хорошо вымыть лук-порей — они, как известно, грязные. Чтобы очистить их, отрежьте темно-зеленые порции и нарежьте лук-порей пополам вдоль. Бегите под водой, раздвигая слои, чтобы смыть грязь, песок и песок, застрявший между слоями.

 

washing-leeks

Тонко нарежьте лук-порей.

sliced-leeks

Растопить сливочное масло в кастрюле, затем добавить лук-порей.

leeks1

Готовьте, пока лук-порей не станет мягким, около 10 минут.

leeks2

Добавьте тыквенное пюре, яблоки, зелень, соль и специи.

apples-herbs-pumpkin

Как и куриный бульон, довести до кипения.

ready-to-boil

Варить на медленном огне около 20 минут.

blending-soup

Добавьте сливки и, используя блендер (или обычный блендер), пюре до однородного состояния.

ready

Разлейте суп из тыквы в миски и залейте взбитыми сливками и тимьяном.