sytno.info

Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара — итальянское блюдо из пасты со сливочным яйцом, нарезанным кубиками беконом, тертым сыром и обильным количеством черного перца — римское блюдо, напоминающее американский завтрак.

Карбонара обычно готовится из сырого яйца, которое готовится, когда оно попадает в горячую пасту, что часто делает его пастообразным. Моя версия увенчана яйцом-пашот, поэтому желток уже теплый, когда он спагетти. Это создает бархатистый соус, который легче смешивается — придавая ему насыщенность без связывания. Вместо того, чтобы использовать Pancetta здесь, я использовал более тонкий бекон, вырезанный по центру, а также добавил немного зелени в смесь — это вне восхитительно!

Недавно я отправился в путешествие на всю жизнь в Рим и на Амальфитанское побережье недалеко от Неаполя, Италия — центра производства настоящей итальянской пасты. Это был невероятный опыт, который дал мне совершенно новую оценку итальянских макарон и их кухни. Там мы совершили поездку по старейшей фабрике макаронных изделий в Италии, расположенной в южном городе Граньяно в итальянском регионе Кампания. Он расположен между побережьем и горами — идеальное место для приготовления и сушки макаронных изделий, где также производят макароны Dellalo. Опыт был таким же мечтательным, что и он, делясь великолепной едой с удивительными друзьями, наслаждаясь потрясающим видом на побережье. Во время экскурсии мы посетили мельницу, где перемалывают пшеницу Деллало (зерно перемалывается с 1200-х годов), и даже взяли курс итальянской кулинарии, где мы научились готовить три настоящих блюда из макаронных изделий, используя все ингредиенты от Деллало. Честно говоря, я никогда не хотел, чтобы путешествие закончилось.