sytno.info

Соус к холодным рыбным блюдам

Способ приготовления «Соус к холодным рыбным блюдам»

Ингредиенты: 40 грамм фисташек, 25 грамм миндаля, шесть штук сырых яичных желтков, одна столовая ложка молочного соуса, 1 литров итров оливкового масла, 2 литров имона, петрушка, эстрагон, зеленый лук. Способ приготовления: Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков, посолить, поперчить, перемешать и все протереть через сито. Влить в полученную смесь 1 литров итров растительного масла (лучше оливкового) и сок двух лимонов. Зелень петрушки и эстрагона, а также зеленый лук, взятые в равных количествах, обварить кипятком, обсушить и протереть через сито. Смешать с соусом.