sytno.info

Рулет пряный из свиной головы «Нестандарт»

Простой и бюджетный рецепт приготовления вкуснейшего мясного рулета. Подготовьте: • Голову свиную. • Головку чеснока. • Соль йодированную. • Ароматные и пряные приправы.
Приготовление: 1. Сначала подготавливаем голову. Моем ее, при помощи щеток и скребков очищаем. Особо тщательно моем в области ушей и пятачка. 2. С помощью острого ножа аккуратно срезаем кожу вместе с жиром и мясом. Важно делать срез так, чтобы на пласте оставалось больше мяса. Извлекаем отдельно язык и его очищаем. Срезаем уши и их очищаем. 3. Выкладываем все так, чтобы получился пласт сплошной. Дырки от глаз прикрываем при помощи ушей, а в области пятачка укладываем язык. Весь пласт тщательно присыпаем выбранными специями, присаливаем и натираем измельченным чесноком. По пласту раскладываем листики розмарина. 4. Формируем рулет, перетягиваем его нитью кулинарной.
5. Подготавливаем форму. На дно укладываем жир свиной, немного тимьяна, перца душистого, а также розмарина. Далее укладываем рулет. Ставим в духовку на четыре часа. Температура должна быть около 165 градусов. Первые три часа рулет должен быть прикрыт фольгой. 6. С извлеченного рулета не следует сразу же снимать нити. Лучше оставить на некоторое время, чтобы рулет потом не распался.
Приятного аппетита, друзья!