sytno.info

Роллы шпинатные со сливочно-рыбной начинкой

Подготовьте:
  • • 0,42 кг свежего шпината.
  • • 0,26 кг лосося копченого.
  • • Несколько яиц.
  • • 0,245 кг сыра сливочного.
  • • Лимон небольшой.
  • • 28 гр укропа.
  • • Смесь из молотых перцев.
Приготовление 1. В сотейник наливаем воду, кипятим ее минуту и добавляем шпинат очищенный. Извлекаем шпинат через две минуты и выкладываем в миску, в которую предварительно наливаем воду и добавляем лед. 2. Шпинат извлекаем из воды и на салфетки выкладываем. 3. В чашу блендера перекладываем шпинат, добавляем немного перца и желтки. Пюрируем массу. 4. При помощи миксера взбиваем белки и аккуратно вводим их в смесь из шпината и желтков. 5. Противень ставим на стол. Сверху выкладываем лист пергаментный. Подготовленную массу выливаем на противень и распределяем ее посредством лопатки силиконовой. Выпекаем девять минут при температуре 195 градусов. 6. Как только запеченный корж остынет, его необходимо переложить на другой пергаментный лист. 7. Отдельно готовим начинку. Для этого измельчаем укроп и добавляем к нему сыр сливочный, перемешиваем. Массу пробуем, присаливаем и вводим сок лимонный. 8. С помощью острого ножа рыбку нарезаем полосками либо же пластинками. 9. Делим шпинатно-яичный корж на две равные части. Каждый кусок выкладываем на пленку пищевую. Смазываем корж массой из сыра и укропа. Сверху выкладываем рыбку. Формируем два рулета, оборачиваем их пленкой. В холодильник отправляем рулеты минут на сорок. Совет: при подаче нарезаем рулеты наискосок, чтобы роллы получились более интересными.