sytno.info

Плакие из карпа – 2

Способ приготовления «Плакие из карпа – 2»

Карп 250 грамм , масло растительное 10 грамм , лук репчатый 30 грамм , вино сухое красное 10 грамм , томат-пюре 5 грамм , лимон, лист лавровый 0,02 грамм , перец душистый горошком 0, 5, соль. Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, обсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают в красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавровый лист и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят Тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном виде. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.