sytno.info

Мясной рулет из индейки с глазурью для барбекю

При всех своих достоинствах в качестве альтернативы нежирной говяжьей мякоти фарш из индейки может быть невероятно сухим и мягким. Ключ должен добавить аромат и влажность, не добавляя жир, который победил бы всю цель. Этот мясной рулет из индейки щедро приправлен жареным луком и чесноком и покрыт острой сладкой глазурью для барбекю, что делает его насыщенным и вкусным. Семейный фаворит!

Что нужно для приготовления мясного рулета из индейки с глазурью для барбекю

Важно использовать молотую индейку, которая на 93% постная и на 7% жирная. Избегайте на 99% постной индейки, что приведет к сухому, мягкому мясному рулету.

Как приготовить рулет из индейки с глазурью для барбекю

Начните с приготовления глазури для барбекю: в средней миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус и горчицу.

 

glaze ingredients in mixing bowl

Взбейте, чтобы объединить.

whisked glaze ingredients

Затем в небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте лук.

sautéing onions for turkey meatloaf

Готовьте до размягчения, затем добавьте чеснок и варите еще несколько минут.

sautéing onions and garlic for turkey meatloaf

Тем временем в большой миске смешайте 1/4 чашки глазури для барбекю с вустерширским соусом, дижонской горчицей, паприкой, тимьяном, солью, перцем и яйцами.

seasoning and eggs in mixing bowl for turkey meatloafВзбейте, чтобы объединить.

whisked seasoning and egg mixture

Смешайте с луковой смесью.

adding onion and garlic mixture to the bowl

Затем добавьте хлебные крошки и индейку.

adding the bread crumbs and turkey to the bowl

Используйте свои руки, чтобы смешать все это вместе.

mashed turkey meatloaf mixture in bowl

Сформируйте две буханки на противне.

free-form turkey meatloaves on baking sheet

Затем распределите оставшуюся глазурь для барбекю поверх.

turkey meatloaves topped with glaze, ready to bake

Выпекать от 40 до 45 минут. Я предпочитаю этот мясной рулет «свободной формы» тем, что готовят на сковороде; очистка намного проще, и весь лишний жир может вытекать во время выпекания.

baked turkey meatloaf fresh out of the oven

Соскрести жир с хлебов, перенести на блюдо и нарезать ломтиками.

How to make turkey meatloaf