sytno.info

Киш с пармезаном из лука-порея

Когда я учился за границей во Франции, каждый день на обед я ходил в кондитерскую рядом с моим университетом и угощался индивидуальным выпадением пирога с заварным кремом — восхитительной маленькой привычкой, которая быстро стоила мне всех моих узких джинсов. Спустя 20 лет это все еще одно из моих любимых блюд. Этот пирог с сыром пармезан и лук-порей — замечательный вариант классического пирога с сыром; лук-порей придает мягкий, почти сладкий луковый вкус, в то время как сыр пармезан делает заварной крем очень ароматным.

Что нужно сделать для приготовления пармезана и лука-порея

 

ingredients for parmesan leek quiche

Я использую качественную купленную в магазине корку, чтобы сэкономить время, но не стесняйтесь делать свою собственную, если хотите. Секрет успеха, независимо от того, готовите ли вы корочку самостоятельно или используете предварительно приготовленную, состоит в том, чтобы предварительно испечь ее, чтобы она не была сырой.

Как приготовить пирог с пармезаном и луком-пореем

 

poking the crust with a fork

Для начала разогрейте духовку до 400 ° F. Снимите оболочку для пирога с морозильной камеры и разморозьте ее, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко уколоть вилкой (от 10 до 20 минут). Разотрите дно и бока вилкой и запекайте на центральной стойке до легкого золотистого цвета, от 10 до 15 минут. Поверните духовку до 325 ° F.

Пока запекается корочка, растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и приправьте немного соли и перца.

sautéing leeks

Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока не станет очень мягким, около 15 минут. Не коричневый. Попробуйте и отрегулируйте приправу (они должны быть хорошо выдержаны). Отложите, чтобы остыть.

sautéed leeks

В средней миске смешайте густые сливки, яйца, тимьян, мускатный орех, сыр Пармиджано-Реджано, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

ingredients for custard in mixing bowl

Взбейте хорошо.

whisked custard

Выложите приготовленный лук-порей на предварительно запеченную оболочку для пирога, стараясь не проколоть корочку.spreading cooked leeks over crust

Вылейте смесь яйца сверху.

custard poured over crust; ready to bake

Выпекать при температуре 325 ° F в течение 45–55 минут или до тех пор, пока заварной крем не застынет.

baked parmesan and leek quiche

Пирог с заварным кремом сдувается, поскольку это охлаждается. Нарезать дольками и подавать горячим или теплым.