sytno.info

Кальмары по-гавайски

Способ приготовления «Кальмары по-гавайски»

Ингредиенты: (4 порции) 500 грамм кальмаров 2 картофелины 1 пучок петрушки одна столовая ложка сливочного масла 2 яйца 6 полосок бекона две столовых ложки муки соль, перец по вкусу Для обжаривания: 0,5 стакана сливочного масла 0,5 стакана оливкового масла Способ приготовления: Для этого блюда подходят тушки или кольца только свежезамороженных кальмаров. Если вы все-таки купили консервированные в рассоле, тщательно промыть их, чтобы не осталось постороннего привкуса. Приваривать консервированные кальмары не нужно. 1. Кальмары разморозить, опустив на несколько минут в миску с холодной водой. Цельные тушки необходимо тщательно промыть, сняв наружную пленку и удалив внутренние хитиновые пластинки. Нарезать кальмары небольшими кусочками. Вскипятить воду, слегка подсолить. Опустить в нее кальмары и через 1 мин. переложить в миску с ледяной водой. Воду слить, миску с кальмарами отставить. 2. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире. Остудить, очистить от кожуры, крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить. Провернуть через мясорубку кальмары вместе с картофелем, петрушкой и одна столовая ложка сливочного масла. Вбить в фарш яйца. 3. Бекон нарезать маленькими кусочками и обжарить на сухой раскаленной сковороде до шкварок (5 мин.). Добавить шкварки в фарш вместе с выделившимся жиром. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. 4. Из фарша сформовать треугольные или круглые котлетки диаметром примерно 3 см. Муку просеять на плоское блюдо и обвалять в ней каждую котлету. 5. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло. Обжарить в этой смеси котлеты, по 2 мин. с каждой стороны. Подавать с рисом, овощным или фруктовым салатом. Калорийность: 647 ккал