sytno.info

Французская кухня: Курица «По-провански»

Подготовьте:
  • • 0,95 кг курицы.
  • • 0,38 кг помидоров.
  • • Пару луковиц крупных.
  • • Головку чеснока.
  • • 0,1 кг маслин.
  • • 45 мл масла оливы.
  • • 4 гр семян фенхеля.
  • • 16 гр трав прованских.
  • • Семь горошин перца черного.
  • • Соль йодированную.
Приготовление: 1. Очищаем и тонкими полукольцами нарезаем весь лук. 2. Ошпариваем томаты, снимаем аккуратно кожицу и удаляем плодоножки. Извлекаем аккуратно семечки и небольшими дольками нарезаем. 3. Пополам разрезаем все маслины. При необходимости убираем косточки. 4. Часть долек чеснока очищаем, мелко-мелко шинкуем. 5. Подготовленные овощи и маслины перекладываем в миску, добавляем щепотку соли, травы прованские, а также перец горшком и семена фенхеля. 6. Порционными кусками нарезаем подготовленную и промытую курицу. Каждый кусочек натираем смесью, которая включает оставшийся измельченный чеснок, немного соли и масло. 7. Подготавливаем форму. На дно выкладываем часть овощей. Сверху укладываем курицу и оставшиеся овощи. Поливаем оставшимся маслом. 8. Запекаем пятьдесят минут. Первые полчаса форма должна быть накрыта фольгой.