sytno.info

Белый куриный чили

Я испробовал бесчисленные рецепты белого куриного чили за эти годы, от этого популярного рецепта «брось все в горшок» до более аутентичных версий, сделанных из трудно обнаруживаемых перцев чили и мамалыги. Мой любимый рецепт, и тот, который моя семья любит больше всего, является своего рода счастливым посредником между ними. Скромно приготовленный из этого пятизвездочного белого куриного чили от Neelys, это сытное блюдо в одном горшке, которое вы можете съесть на обеденном столе менее чем за час.

Что нужно для приготовления белого куриного чили

 

ingredients for white chicken chili

Рецепт призывает к приобретенному в магазине цыпленку гриль-бара. Я всегда измельчаю курицу, как только прихожу домой из продуктового магазина — это легче сделать, пока курица еще теплая, исключает шаг во время обеда, а также занимает меньше места в холодильнике.

Большие перцы, которые вы видите на фото — это мягкие побланы. Маленький перец чили — острый халапеньо. Как всегда, работая с халапеньо, надевайте перчатки или после этого очень хорошо мойте руки (и всегда избегайте касания глаз). Семена и ребра в перце удерживают все тепло. Я удаляю и выбрасываю их, чтобы перец чили был мягким и подходящим для семьи, но если вам нравится острый перец чили, сохраните их и добавьте немного в конце.

Обратите внимание, что я использую куриный бульон с низким содержанием натрия для чили; консервированные бобы содержат довольно много натрия, поэтому использование бульона с низким содержанием натрия помогает избежать чрезмерного соления аромата чили.

Кукуруза в рецепте заморожена таким образом, что вы можете делать это круглый год (и нет необходимости размораживать кукурузу, прежде чем включать ее в рецепт). Если вы делаете это, когда свежая кукуруза в сезон, и предпочитаете ее использовать, вам понадобятся ядра из 1 початка кукурузы.

Как приготовить белый куриный чили

Начните с объединения половины белой фасоли в кухонном комбайне с одной чашкой куриного бульона.

 

beans and broth in food processor

Процесс, пока у вас не будет гладкого пюре. Это то, что загустеет бульон. Отложить в сторону.

puréed beans and broth

В большой кастрюле или жаровне разогрейте масло и добавьте лук и перец.

oil, onion, and peppers in pot

Варить до мягкости около 4 минут, затем добавить чеснок.

soft onions and peppers with garlic added

Готовьте еще минуту, затем добавьте специи.

adding the spices

Продолжайте готовить еще минуту, чтобы поджарить специи.

toasting the spices

Добавить куриный бульон, соль и пюре из фасоли и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут.

adding the broth and puréed beans

Добавьте измельченную курицу, бобы, кукурузу и лайм и варите, пока все не прогреется.

adding the chicken, beans, corn and lime

Вы заметите, что перец чили довольно густой. Это намеренно. Он густеет, когда сидит — на самом деле, если вы сделаете это раньше времени, вам, вероятно, потребуется добавить немного бульона или воды, чтобы разбавить его. Кроме того, я считаю, что если бульон слишком густой, перец чили становится мягким и непривлекательным. Хороший бульон хорош!

finishing the chili with cilantro

Подавать со сметаной, дольками лайма и измельченными чипсами из тортильи.